Emily Marikos beste WFH-lunsjoppskrifter

Tiden fra frokost til middag er den lengste strekningen av arbeidsdagen, og mens du mesteparten av tiden nøyer deg med våte rester eller et trist forsøk på å gjenoppfinne avokadotoast, vil du i dag ha mer. Hvorfor? Fordi du er på Emily Mariko TikTok , og du vet nå at lunsj kan være mer enn et sjekkpunkt som skiller starten på dagen fra slutten. I Marikos verden kan lunsj være hovedpersonen.

Den 29 år gamle Bay Area-baserte livsstilen og mat-fluenceren og hennes fullstendig ukaotiske kjøkken har tatt over TikTok med rolige matlagingsvideoer. Mariko forbereder alt fra dekonstruerte sushiboller til toast med omhu og nøyaktig oppmerksomhet på detaljer – som å skjære sitrus og rive sin egen ost. Den eneste grunnen til at duville ikkevet at hennes mest virale oppskrift utenat er hvis du mistet internett den siste måneden; henne viral laks risbolle har blitt sett over 50 millioner ganger på TikTok.

Edward Snowden og Lindsay

Mens noen måltider er mer kompliserte enn andre, er de alle laget med forsiktig presisjon, og den typen tålmodighet det ser ut til at ingen andre på planeten har for lunsjmat. Bakte kyllinglår før solnedgang? Musling linguini på en ukedag? Søtgrønn nasjon kan ikke engang.

Før Emily Mariko (B.E.M., som fremtidige antropologer vil kalle denne epoken), visste du ikke at lunsj kunne kreve å hakke og bake og peppe – og at det ville være verdt det, fordi selvomsorg! Men nå som du gjør det, slip knivene dine, samle produktene dine, gå inn i en monokrom fritid og gjør deg klar til å gjøre lunsjtid til en del av velværerutinen din. Her er Marikos åtte beste lunsjoppskrifter – bortsett fra, vel, du vet den ene:

Ristet nøttesalat

Mariko rister ofte nøtter og frø før de tilsettes i salater, noe som gir dem litt mer crunch og en dypere smak. Det tar bare noen få minutter ekstra, men løfter en salat fra bare en kald våt ting fra kjøleskapet til en slags rett du kan få på en restaurant som en hovedrett. Denne salaten med bete, ost og ristet mandel vil få deg til å håpe på å være den typen person som tar seg tid og krefter på å varme nøttene sine.

Rob Lowe Ann Coulter Roast

Prosciutto-innpakket fruktsalat

Dette er den typen ting du kan tenke deg å se på en meny i en kystby i Italia – ikke belagt på din perma-klebrige kjøkkenbenk. Men for bare noen få ekstra dollar i matbutikken, kan dette også være din statlige lunsj. Her skjærer Mariko i en moden melon og pære, og pakker inn de saftige halvmånene med salte strimler av prosciutto. For virkelig å runde av måltidet, skjærer hun opp noen tomater, legger dem rundt en kremaktig haug med burrata, og drysser en kraftig dusj med salt, pepper og olivenolje på toppen.

Tomattoast

Det er så enkelt, men mer spesielt enn vanlig, gammel smurt toast. Mariko varmer opp rustikke brød, smører på et tykt lag med kremost, og pynter det så med noen perfekt krydrede tomater. Lyd på for en knirkende knase.

Rester av taco

En av Marikos største gaver er å gjøre rester om til inspirasjon til nye måltider. Selv om gårsdagens middag kanskje ikke vil blende deg fra begrensningene til nedkjølt Tupperware, vil det å gjeninnstille dem i den varme omfavnelsen av en komfyrristet tortilla med ferske krydder, gi dem den makeoveren de fortjener. Her gjør Mariko gårsdagens meksikanske risboller til dagens guacamole-toppede taco.

Poke Bowls

Hvis kjøleskapet ditt er fullt av agurker og gulrøtter som ikke roper navnet ditt som sirenverdige sirener, har du ikke sett Marikos finbarberte grønnsaker stjerne som hovedpersonene i poke-bollene hennes. Her blander hun bondemarkedspremien med rester av ris og asiatiske stifter som kimchi og sesamfrøkrydder for å lage en technicolor lunsj på få minutter.

Buffalo blomkål biter

Med dette vegetariske spinnet på bøffelvinger steker Mariko blomkålbuketter, marinerer dem med den krydret syrlige sausen og parer dem med gulrøtter og ranchdip, epleskiver og fersk juice, for det hun kaller skolematboksvibes.

hva betyr otp

Rustikk BLT

I denne videoen viser Mariko en handling av bacontilberedning som vil forvirre deg. Det innebærer ingen sprutende fett, ingen vifting av røykfylt brannalarm, og ingen skrubbing av fettbelagte panner med bacon: Hun legger rett og slett ut bacon på en stekeplate, plasserer den i ovnen, og det som dukker opp er det mest siviliserte baconet du har. du noen gang har sett. En haug med fersk salat, skiver tomat, avokado og kremaktig mayo mellom rustikke brødskiver fungerer som en verdig scene for at dette baconet med lite vedlikehold virkelig skal skinne. Dronningen av umami legger til en sylteagurk for en salt, eddikaktig søt crunch.

Fylte paprikaer

Hvor lang er lunsjpausen din? Hvis du har en time til overs og ikke er redd for å skitne til for mange gryter og panner, gå for denne episke fylte pepperretten. Mariko steker halvert paprika, og fyller dem så med en osteaktig, kjøttfull saus som hun lager fra bunnen av.