Hvordan arrangere en feriefest som Carla Lalli Music
En måte å beskrive Carla Lalli musikk er å peke på hennes kule tanteenergi. Kokken, kokebokforfatteren og YouTube-personligheten nærmer seg matlaging med den typen problemfri oppførsel som reduserer spenningen på en familiemiddag som en kniv gjennom smør, men hun er også, bokstavelig talt, en kul tante. På spørsmål om søndags-ragu-oppskriften fra hennes nye kokebok,Det høres så bra ut, forteller 49-åringen Bustle at oppskriften opprinnelig ble laget til ære for hennes nyfødte niese Gia - liksom.
Hun var et lite spedbarn og spiste definitivt ikke på denne middagen, sier Music og ler. Men [raguen] var en måte å få søsteren min til å komme over med ektefellen og babyen og være sammen. Det var et tilbud søsteren hennes ikke kunne avslå.
Å bringe mennesker sammen gjennom mat er en grunnleggende del av musikkens ideologi. Når du går inn i festsesongen, betyr det å brette sammen (og kutte ut stress) på alle stadier av matlagingen, fra forberedelsestid til opprydding. Hennes siste kokebok, Det høres så bra ut, er en samling av 100 virkelige oppskrifter som er designet for å passe inn i enhver tidsplan. Hun har også nylig inngått samarbeid med leveringsplattform Foxtrot hvor som helst å sende hennes favoritt pantry essentials — fra Partanna olivenolje til Diaspora Co. Koriander — landsdekkende i forkant av gavesesongen.
Her bryter Music ned nøkkelingrediensene til en perfekt feriefest.
Hvis noe var mulig – uten budsjett, ingen grenser – hvordan ville ditt ideelle ferieselskap se ut?
Jeg har faktisk en favorittfest. Den heter S.A.D.A.P. — Seasonal Affective Disorder Awareness Party. Det er egentlig en fest for når dagene er veldig korte for å feire samværet. Vi velger en dag mellom de to store høytidene når folk ikke er helt ute på julebord. Jeg fyrer opp en peis i bakgården vår, og det skal handle om lys og kjærlighet og å komme seg gjennom den mørke tiden – bokstavelig talt.
18+ rangerte tv-serier Netflix
Jeg har kommet veldig nær idealet mitt med den festen. Jeg vil legge til en faktisk bemannet bartender, leieglass og et opprydningsmannskap. Men det er bare for verten. Når det gjelder maten, vil jeg utvide alt jeg har gjort tidligere. Så, i stedet for et halvt hjul, ville jeg ha et helt hjul med parmesanost på bordet med mange små ostekniver som folk kan meise ut den perfekte biten. Det ville være noen som skjærer serranoskinke på bestilling. Jeg ville ha vakre klementiner og mandariner med bladene fortsatt på overalt. Og kanskje noen andre tar Gougères ut av ovnen hele natten.
Wow.
Hvorfor ikke? Du sa ikke noe budsjett.
marisa tomei robert downey junior
Rettferdig. Når du er vert, er du mer interessert i fingermat og charcuterie, eller foretrekker du et sittende middagsselskap?
Det kommer veldig an på hvor mange som kommer. Jeg har holdt på med 10 eller 12 personer for sittemiddager, bare på grunn av størrelsen på bordet mitt. Hvis jeg gjør det, er det definitivt familiestil. Hvis det er en stor fest, så garantert fingermat.
Jeg vil at folk skal føle seg avslappet. Jeg liker fester der det er festlig og det er en grunn til å kle seg ut, men det kommer ikke til å føles formelt. Så, så snart folk spiser med hendene, faller det veldig raskt.
Og hva med drinker? Har du en go-to cocktail du liker å lage rundt høytiden?
Det er en som er inneDet høres så bra utkalt Cynar Spritz. jeg bruker Cynar , en amaro, for det, men det er en veldig standard spritz. To deler amaro, en del rød vermut, og så legger jeg enten prosecco eller boblevann. Server over is. Det ser pent ut, det er litt ravfarget, og det er sprudlende, men det er ikke for alkoholholdig. På en fest kan du sette opp en bar med oppskriften lagt ut og hvem som helst kan lage den selv.
Hva er din oppskrift fra den nye kokeboken din, Det høres så bra ut, for når en vert er nede på ledningen, men likevel ønsker å tilby et festmåltid?
Det jeg prøvde å oppnå i boken, selv for oppskrifter med lengre matlaging, er at de egentlig bare vil kreve omtrent en halvtimes travelt arbeid fra kokken. Deretter koker måltidet sakte på lav varme, og du trenger egentlig ikke å mase med det. Det praktiske svinekjøttet og bønnerne er virkelig flott fordi det er en stor stek, men du krydrer den dagen før og setter den i ovnen. Mens den koker, drysser den svartøyde erter med all matlagingsjuicen. Og bønnene er gjennomstekt samtidig som det tar å saktesteke svinekjøttet. Det er veldig tradisjonell til nyttårsdag.
jeg ville gjort en Søndag tviler hvis det skal være en mindre gruppe i ferien. Du kan gjøre det et par dager i forveien og bare avkjøle det slik at når folk kommer bort, er alt du trenger å gjøre å koke pastaen og varme sausen opp igjen. Det er en veldig hyggelig middag i familiestil.
Mange mennesker har en tradisjon som offisielt markerer deres mentale inngang til høytiden, som å få en sesongbasert Starbucks-drink 1. november. Hva er den tradisjonen for deg?
liste over hogwartsprofessorer
Jeg tror det er rundt midten av oktober, når jeg starter min familieteksttråd om Thanksgiving-menyen og om vi avviker fra standardtreffene våre. For hvis du ønsker å endre noe på menyen vår, må det stemmes over enstemmig. Så den teksttråden betyr for meg, OK, vi er med.
Dette intervjuet er redigert og komprimert for klarhet.
