De 5 beste sous vide-posene, ifølge hjemmekokkene

Hvis du lager sous vide, vil en del av suksessen din avhenge av hvilken type pose du bruker. Laget av silikon eller plast, de beste sous vide-posene er tilgjengelige i gjenbruks- og engangsalternativer, og de skaper en tett forsegling som forhindrer lekkasjer og muliggjør jevn matlaging.

hvordan du deaktiverer kommentarer på instagram 2016

Når det gjelder poser for sous vide, vil du ha en sikker forsegling som ikke lekker, og du vil også sørge for at du kan fjerne all (eller det meste) av luften inni — dette er med på å garantere at posen vil forbli nedsenket i vannet til sikre jevn matlaging . Du har i hovedsak tre veskealternativer, og de vil alle oppnå begge disse målene til en viss grad, men hver av dem har sine fordeler og ulemper. Her er hva du bør vite:

Gjenbrukbare silikonposer: Disse slitesterke posene er et miljøvennlig og kostnadseffektivt alternativ (siden de kan gjenbrukes i det uendelige), men den stivere teksturen betyr at det er litt vanskeligere å fjerne luft. Du kan bruke manuelle metoder som rulling eller folding, eller vannfortrengningsmetoden, der du sakte senker posen ned i vannet, slik at trykket tvinger luft til toppen før forseglingen. Likevel kan det hende du finner ut at du må bruke vektede sous vide-magneter eller klemmer for å forhindre at posene flyter.Vakuumforseglede poser:Tilgjengelig i engangs- og gjenbruksdesign, vil disse gi deg den tetteste og mest lekkasjesikre innpakningen rundt maten, og siden de ikke fanger luft, vil de bidra til å garantere full nedsenking under matlaging. Selvfølgelig må du investere i en vakuumforsegler (hvis du ikke allerede har en).Engangs plastposer:Fryseposer i plast krever også rulling, folding eller vannfortrengningsmetoden for å fjerne luft, men det tynnere og mer fleksible materialet gjør dette lettere å oppnå enn når du bruker silikon. Husk at disse risikerer å sprekke kl temperaturer over 158 grader Fahrenheit , så de er ikke ideell for grønnsaker eller gjennomstekte kjøttstykker.

Enten du er ny på denne metoden for matlaging eller en erfaren proff, finner du de beste sous vide-posene nedenfor.

1. Den beste silikonvesken

Stasher Platinum Silikon gjenbrukbar oppbevaringsveske Amazon Se på Amazon

Fordeler: miljøvennlig, gjenbrukbar, svært holdbarUlemper:dyrere, stiv tekstur gjør det vanskeligere å fjerne luft, kan kreve klemmer eller magneter

Platinasilikon er litt dyrere enn enkel matkvalitets silikon, men det har den større temperaturholdbarhet og vil ikke krympe eller bli sprø over tid, noe som betyr at denne pakken tåler mye bruk. De gjenbrukbar halv-liters Stasher-veske er fleksibel og lett, og den har en lufttett klypeforsegling som holder seg godt lukket. Du må rulle posen eller bruke vannfortrengningsmetoden for å fjerne luft og sikre jevn matlaging, noe som kan være litt vanskelig, og du kan fortsatt trenge klemmer eller magneter for å sikre at posen er helt nedsenket, siden noen luftlommer kan forbli.

Med mer enn 23 000 anmeldelser på Amazon og en imponerende 4,6-stjerners vurdering totalt sett, kommer Stashers BPA-frie vesker i en rekke farger, størrelser og medfølgende pakker. Dessuten tåler de oppvaskmaskin-fryser og mikrobølgeovn.

Nyttig anmeldelse:Endelig! Jeg lager mat via sous vide-metoden ofte og har ønsket meg en gjenbrukspose til dette formålet. Denne tingen fungerte utrolig bra for dette. Et par svinekoteletter gikk inn, brukte vannforskyvningsmetoden og det forseglet seg veldig lett - senket også! Superenkel å bruke til dette formålet!

2. Det beste budsjettet med silikonpose

Homelux Theory Store silikonmatoppbevaringsposer (4-pakning) Amazon Se på Amazon

Fordeler:miljøvennlig, gjenbrukbar, kostnadseffektivUlemper:stiv tekstur gjør det vanskeligere å fjerne luft, kan kreve klemmer eller magneter

Hvis du leter etter et kostnadseffektivt og gjenbrukbart alternativ (og prøver å begrense din avhengighet av engangsplast), er dette firepakning med sous vide-poser i silikon er din beste innsats. Posene med 6 kopper er laget av sammenleggbar silikon av matvarekvalitet, med markerte volumlinjer og glidende glidelåser som gir en lekkasjesikker lukking. Disse vil være litt stivere enn engangsplast, så du må rulle ut luften eller bruke vannfortrengningsmetoden for å tvinge luft ut før forsegling. (Det også kan være verdt å feste klemmer eller vektede magneter for å garantere at posene forblir under vann.)

De oppvaskmaskinsikre posene er BPA-frie og kan også brukes i fryseren og mikrobølgeovnen. I tillegg kan de merkes med tørrslettemarkører (når du bruker dem til oppbevaring), og har solide lepper for sølsikker helling.

Nyttig anmeldelse:Vi har brukt disse flere ganger med SousVide! Flotte rimelige vesker. Ingen problemer med å åpne eller lukke dem, og de forsegler alt vann fullstendig når de er nedsenket!

3. Det beste vakuumforseglings- og sous vide-settet

MXBOLD bærbare vakuumforsegler og Sous Vide-poser (20 Count) Amazon Se på Amazon

Fordeler:100% lekkasjesikker og lufttett, gjenbrukbarUlemper: plast er mindre miljøvennlig

Hvis du ønsker å gå den ekstra milen for å fjerne luft fra sous vide-posen før matlaging – og ikke har en forsegler ennå – dette vakuumsett vil hjelpe deg i gang. Sammen med en bærbar, oppladbar vakuumforsegling kommer den med 20 gjenbrukbare vakuumforseglingsposer - 10 mellomstore og 10 små (nøyaktig størrelse ikke oppgitt). Mens den tette forseglingen vil bidra til å sikre at maten forblir under vann, inkluderer settet også klemmer for ytterligere å garantere nedsenking under lange koketider, samt forseglingsklemmer for å lukke posens glidelåstopper før støvsuging. Posene er også mikrobølge- og frysesikre, noe som gjør dem ideelle for langtidsoppbevaring (faktisk vil den tette forseglingen bidra til å forhindre frysebrenning). Dette er en stor verdi for et sett hvis du er ny på sous vide-matlaging, og det koster en brøkdel av hva det vil koste å kjøpe en benkeplate-vakuumforsegler.

Nyttig anmeldelse:Jeg har brukt Food Saver i årevis, men den er veldig klønete og påfyllingene er veldig dyre, derfor prøver jeg dette produktet. Den er mye mindre enn jeg trodde, og i motsetning til forventningene mine gjør den faktisk en fantastisk jobb. Jeg brukte opp alle posene som fulgte med, og ingen av dem har faktisk lekket luft inni. Et flott kjøp. Jeg er overrasket over hvordan disse små tingene erstatter våre store dyre apparater.

4. Det beste hvis du allerede har en vakuumforsegler

Nutri-Lock Vacuum Sealer Wrap (100 fot) Amazon Se på Amazon

Fordeler:100 % lekkasjesikker og lufttett, fungerer med din eksisterende vakuumforsegler, allsidig størrelseUlemper:mindre miljøvennlig, ikke gjenbrukbar

Mange sous vide-purister er avhengige av vakuumforseglere for å fjerne hver luftflekk fra posene for å garantere jevn matlaging og eliminere risikoen for lekkasjer. Mens du kan kjøpe ferdigkuttede poser for vakuumforsegling, kan disse rullene med BPA-fri plast fra Nutri-Lock lar deg tilpasse sous vide-posen til størrelsen på maten du lager. I tillegg til sous vide-matlaging, kan det allsidige flerlagsmaterialet brukes til å vakuumforsegle flytende, tørre eller løse ingredienser for langtidsoppbevaring i fryseren, hvor de tar minimalt med plass og har mindre sannsynlighet for å lide av fryseforbrenning. . Materialet er mikrobølgesikkert, men vær oppmerksom på at det ikke kan gjenbrukes. Nutri-Locks plastruller er kompatible med flat-stil vakuumforseglere, og har fått en imponerende 4,7-stjerners totalvurdering etter mer enn 10 000 anmeldelser.

Nyttig anmeldelse:Jeg bruker disse posene med Anova vacuum sealer for sous vide og de sviktet meg aldri. Aldri hatt noen lekkasjer, selv med lange kokker (24 timer). Det er ingen plastlukt på maten heller - noe jeg var bekymret for da jeg vurderte sous vide. Absolutt anbefale.

5. De beste engangsplastposene

Ziploc fryseposer (60 Count) Amazon Se på Amazon

Fordeler:lave forhåndskostnader, tynt materiale gjør det enkelt å fjerne luftUlemper:mindre miljøvennlig, ikke gjenbrukbar, ikke kompatibel med høyvarme sous vide

Hvis du foretrekker å ikke bruke en vakuumforsegler, er det relativt enkelt å fjerne luft fra disse engangs plastposer med Ziploc da materialet er tynnere og mer fleksibelt enn silikon. (For å fjerne luft, må du rulle posen eller bruke nedsenkingsmetoden.) Når det er sagt, er de best brukt ved temperaturer under 158 grader Fahrenheit – da de risikerer å sprekke – noe som kan begrense deg når du tilbereder visse ting. (De er heller ikke biologisk nedbrytbare - noe du bør huske på hvis du prøver å være mer miljøbevisst.) De BPA-frie posene lukkes med glidelås og er fryse- og mikrobølgeovnsikre. Hver pakke kommer med 60 gallon-størrelse poser, men du kan også velg vesker i kvartsstørrelse hvis du planlegger å lage mindre porsjoner.

Nyttig anmeldelse: Jeg lager mye sousvide, og noen matvarer er for delikate til å tåle vakuumforsegling. Disse er perfekte for det og er også billigere.